Adôwè (adó-ué) é uma pasta de feijão fradinho (de corda; caupi; macaçar; cáritas) que é conhecido no Benim com sendo o feijão branco. Essa pasta é um prato tradicional que costuma ser preparado para comemorarem o Dia Nacional da Independência do Benim, e também em outros festejos tradicionais.
Ingredientes:
300g de feijão fradinho;
2 dentes de alho bem amassados;
2 cebolinhas roxas raladas;
2 colheres de sopa de extrato de tomates;
1/2 colher de chá de gengibre em pó;
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio;
Sal e pimenta malagueta a gosto;
Quatro colheres de sopa de azeite de dendê;
Tomilho a gosto e se quiser.
Procedimento:
1- Lave bem os feijões secos antes, e se for necessário elimine impurezas catanto-os.
2- Deixe os grãos de molho por no mínimo duas horas para amolecer bem.
3- Retire a pele dos grãos e coloque-os em uma quantidade de água que os cubra, para cozinhar.
4- Assim que estiver cozido e desmanchando procure ir mexendo para não grudar e queimar a pasta que vai se formando no fundo da panela.
5- Adicione todos os outros itens, um à um e sempre mexendo com uma colher ou espátula.
6- Coloque em uma tigela de barro (bem tradicional) ou de louça e adorne com algumas folhas de salsa por cima. Pode ser servido com rodelas de pão francês, ou torradas de pão francês.
Gostou?
Experimente fazer.
E parodiando Rita Lobo: poste a foto com a TAG: #PAPOINFORMAL
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