O Amalá Lafum.
Àmàlà Lafun do iorubá; Lafun dos Egbás, Amalá Branco de Mandioca, daí a razão de se denominar o Ebá o Bolinho de Egun, mas a farinha do Ebá não é obrigatoriamente igual, e o preparo difere um pouco deste amalá que é feito com farinha de mandioca branca crua e bem fina.
750g de farinha de mandioca
1 litro de água filtrada fervente
Coloque a água para ferver e quando começar a ferver retire do fogo. Abaixe o fogo e coloque uma panela de boca larga com toda a farinha ali dentro; vá adicionando a água fervida aos poucos, mexendo continuamente, evitando a formação de grumos. Irá se formar uma massa bem esbranquiçada que se tornará translúcida. Apague o fogo e retire a massa da panela formando um bolo de massa, está pronto o Lafum, não tem mistério, mas deve ter-se cautela no preparo. Não se coloca sal, o sal vai no acompanhamento que até pode ser uma sopa.
😋🥣🍴🍻♥️
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