Estamos chegando ao final de mais um ano, e um ano novo se inicia, como de costume a tradição é o vatapá, seja de peixe com camarão; camarão com galinha; Praiano; à base pães ou farinha de arroz; etc. O vatapá que é servido no primeiro dia do novo ano é sagrado!
Sua tradição vem do Benin (vatakpá) onde é muito consumido até os dias atuais e é um pedido de prosperidade, sua mágica fórmula põe de diversos alimentos para o ano que se inicia, é uma comunhão.
Uma receita prática que nós do blog curtimos muito vai abaixo para vocês experimentarem, é bem tradicional, embora seja de pão de forma. Assim quem não conhece já pode ir aprendendo e comprando os ingredientes para a virada do ano, ah! E não esqueçamos que o vatapá de axé mesmo, é feito antes da virada e servido na virada.
Vamos todos saborear do vatapá na virada, conforme faziam nossos antepassados!
Ingredientes:
- 250g de postas de peixe branco
- ½ cebola cortada em rodelas
- 1 tomate sem pele cortado em cubos
- 2 colheres (chá) de coentro em pó
- ½ xícara (chá) de pimentão verde
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
- 20 mL de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada
- ½ xícara (chá) de amendoim descascado
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 2 unidades de pão de forma sem casca
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de água
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
-70g de camarão seco defumado
Procedimento:
-Deixe o camarão de molho até dessalgar-
1.Torre o amendoim e retire a pele
2.Tempere as postas de peixe com sal e pimenta do reino e reserve
3.Em outra panela, refogue a cebola, o tomate, o coentro em pó e o pimentão na metade do azeite de dendê
4.Acrescente as postas por cima do refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos
5.Em seguida, salpique com pimenta calabresa
6.Regue com suco de limão e a outra metade do azeite de dendê
7.Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macio
8.Retire do fogo e separe as postas do molho
9.Corte as postas em pedaços pequenos e reserve
10.Misture ao molho o camarão seco, a castanha de caju, o amendoim e o gengibre
11.Coloque no processador sem moer muito
Receita de Bruna Cliffe em http://tudogostoso.uol.com.br/receita/1336-vatapa.html
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